中華人民共和國國家標準
糧食、油料檢驗 水分測定法
GB 5497-85
Inspection of grain and oilseeds Methods for determination of moisture content

本標準適用于商品糧食、油料含水量的測定。
1　105℃恒重法
1.1　儀器和用具
1.1.1　電熱恒溫箱；
1.1.2 分析天平：感量0.001g;
1.1.3　實驗室用電動粉碎機或手搖粉碎機；
1.1.4 谷物選篩；
1.1.5 備有變色硅膠的玻璃干燥器(變色硅膠～經呈現紅色就不能繼續使用，應在130～140℃溫度下烘至全部呈藍色后再用)。
1.1.6　鋁盒: 內徑4.5cm、高2.0cm。
1.2 試樣制備
　從平均樣品中分取一定樣品，按下表規定的方法制備試樣：
　　　　　　　　　　　　　　　　　試樣制備方法表

糧 種 分樣數量,g 制備方法
粒狀原糧和成品糧 30～50的不少于90% 除去大樣雜質和礦物質,粉碎細度通過1.5mm圓孔篩
大 豆 30～50 不少于90% 除去大樣雜質和礦物質,粉碎細度通過2.0mm圓孔篩
花生仁、桐仁等 約50 剪碎 取凈仁用手搖切片機或小刀切成0.5mm以下的薄片或
花生果、茶籽、桐子 約100 取凈果(籽)剝殼,分別稱重, 計算殼、仁百分比; 蓖麻籽、文冠果等 將殼磨碎或研碎;將仁切成薄片
棉子、葵花子等 約30 取凈籽剪碎或用研缽敲碎
油菜籽、芝麻等 約30 除去大樣雜質的整粒試樣
甘薯片 約100 取凈片粉碎，細度同粒狀糧
甘薯絲甘薯條 約100 取凈絲、條粉碎，細度同粒狀糧


1.3 操作方法
1.3.1　定溫:使烘箱中溫度計的水銀球距離烘網2.5cm左右,調節烘箱溫度定在105±2℃。 1.3.2　烘干鋁盒：取干凈的空鋁盒,放在烘箱內溫度計水銀球下方烘網上,烘30min至1h取出,置于干燥器內冷卻至室溫,取出稱重,再烘30min，烘至前后兩次重量差不超過0.005g,即為恒重。
1.3.3 稱取試樣：用烘至恒重的鋁盒(W0)稱取試樣約3g,對帶殼油料可按仁、殼比例稱樣或將仁殼分別稱樣(W1，準確至0.001g)。
1.3.4 烘干試樣：將鋁盒蓋套在盒底上，放入烘箱內溫度計周圍的烘網上,在105℃溫度下烘3h(油料烘90min)后取出鋁盒,加蓋,置于干燥器內冷卻至室溫,取出稱重后,再按以上方法進行復烘,每隔30min取出冷卻稱重一次,烘至前后兩次重量差不超過0.005g為止。如后一次重量高于前一次重量，以前一次重量計算(W2)。
1.4　結果計算
　　糧食、油料含水量按公式(1)計算：
　　　　　　 W1 -W2
水分(%) = ────── × 100 ...........(1)
　　　　　　W1 - W0
式中: W0--鋁盒重，g；
　　　W1--烘前試樣和鋁盒重，g；
　　　W2--烘后試樣和鋁盒重，g。
　　對帶殼油料按仁、殼分別測定水分時，則帶殼油料含水量按公式(2)計算；
　　　　　水分(％) = M1 × A + M2 × (1 - A) ...........(2)
式中：M1--仁水分百分率，％；
　　　M2--殼水分百分率，％;
　　　A--出仁總量百分率，％。
　　雙試驗結果允許差不超過0.2％，求其平均數，即為測定結果。測定結果取小數點后第一位。
　　采取其他方法測定含水量時，其結果與此方法比較不超過0.5%。
2　定溫定時烘干法
2.1　儀器和用具：同1.1。
2.2　試樣制備：同1.2 2.3　試樣用量計算：本法用定量試樣，先計算鋁盒底面積，再按每平方厘米為0.126g計算試樣用量(底面積×0.126)。如用直徑4.5cm的鋁盒，試樣用量為2g;用直徑5.5cm的鋁盒， 試樣用量為3g。
2.4　操作方法
　 用已烘至恒重的鋁盒稱取定量試樣(準確至0.001g)，待烘箱溫度升至135～145℃時，將盛有試樣的鋁盒送入烘箱內溫度計周圍的烘網上,在5min內,將烘箱溫度調到130±2℃，開始計時，烘40min后取出放干燥器內冷卻，稱重。
2.5　結果計算
　　定溫定時法的含水量計算與1.4同。
3　隧道式烘箱法
　　隧道式烘箱法測定禾谷類糧食水分用160±2℃，烘干20min;測定油料和豆類水分用130±2℃，烘干30min。
3.1 儀器和用具
3.1.1 隧道式烘箱；
3.1.2　秒表。
3.2 試樣制備：同1.2。
3.3　操作方法
3.3.1　定溫：放平儀器，將溫度計插入烘干室內，使水銀球距烘盒口約1cm，接通電源進行定溫。
3.3.2　烘盒稱樣：將干凈的烘盒向烘干室內推進三個，到10min后再推進一個，這時先推進的烘盒有一個被推出隧道，將這個烘盒放在烘箱上的稱盤內，加10g砝碼，調整象限秤上的螺絲，使指針指向標尺的零點。取下砝碼向烘盒內放入制備的試樣，增減試樣使指針停于零點為止。再將稱好的試樣均勻地分布在烘盒內,推入烘干室,關閉左門,同時計時。
3.3.3　烘干試樣：采用160℃烘20min法時，每隔6min40s向烘干室內推進一個稱有試樣的烘盒；采用130℃烘30min法時，每隔10min推進一個稱有試樣的烘盒。待推進第四個試樣盒時，第一個試樣盒的烘干時間已到，即被推出到稱盤上，拉下天平指針的固定托桿，觀察指針所指出的數值，即為測定的水分百分率。雙試驗結果允許差不超過0.5％。
4　兩次烘干法　
　　　　 　　糧食水分在18％以上，大豆、甘薯片水分在14％以上，油料水分在13％以上，采取兩 次烘干法。
4.1　第一次烘干：稱取整粒試樣20g(W1準確至0.001g)，放入直徑10或15cm、高2cm的烘盒中攤平。糧食在105℃溫度下，大豆和油料在70℃溫度下烘30～40min，取出，自然冷卻至恒重(兩次稱量差不超過0.005g)，此為第一次烘后試樣重量(W1)。
4.2　第二次烘干：試樣制備及操作方法與1.2和1.3同。
4.3 結果計算
　　用兩次烘干法測定含水量時按公式(3)計算：
　　　　　　W × W2 - W1 × W3
水分(%) = ──────────── × 100 ........(3)
　　　　　　　　　W × W2
式中：W--第一次烘前試樣重量，g;　　　　　　
　 　 W1--第一次烘后試樣重量，g；
　　　W2--第二次烘前試樣重量，g;　　　　　
　　　W3--第二次烘后試樣重量，g。
　　雙試驗結果允許差不超過0.2％，求其平均數，即為測定結果。測定結果取小數點后第一位。

附加說明：
　　本標準由中華人民共和國商業部提出。
　　本標準由商業部糧食儲運局負責起草。
　　本標準主要起草人高修吾、楊浩然、吳艷霞、呂桂芬。

國家標準局1985-11-02發布 1986-07-01實施